Albondigas de pollo

Hola Chicas

Aki les traigo unas alboldigas de pollo que me ensenio una amiga..Y la verdad le quedaron muy sabrosas y quize compartir esta receta con Uds. Ojala le gusten y se aminen hacerlo....

ALBONDIGAS DE POLLO

ingredientes

1 1/4 libras de pollo molido
1/2 taza de pan rallado 
2 cucharadas de cebolla picada 
1 cucharada de perejil picado 
1/2 taza queso  (o Parm) 
sal al gusto 
pimienta al gusto 
1 diente de ajo, picado  
1 huevo batido 
ralladura de medio limón 
3 cucharadas de aceite de oliva 
1 14-oz de salsa de la pizza storebought (como Don Pepino 's) 
 4 oz mozzarella fresca (unas rodajas finas, por cada alboldiga)

Preparacion

Precalentar el horno a 400 ° F y poner la rejilla en el tercio superior del horno.En un tazón grande, usando sus manos, suavemente mezcla  los primeros 10 ingredientes. Forme en bolas del tamaño de lacrosse-Ball (que sería en algún lugar entre el golf y el tenis) y colocar a unos cuantos centímetros el uno del otro en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcle una cucharada de la salsa de la pizza con aceite de oliva. pincelea con esta mezcla en la parte superior de cada albóndiga. Hornee durante 15 minutos.

Quita las albondigas del horno, pon una cucharada de salsa en la parte superior de la albondiga  y cubra cada una con una rodaja de queso. Ase otros 3 a 5 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorada. Caliente la salsa en una cacerola pequeña. Servir las albóndigas con una cucharada de salsa y una ensalada la de su gusto