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Recetas de Mamás Latinas / Mamás Latinas Recipes

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¡Este es el lugar para encontrar todas las deliciosas y auténticas recetas latinas que otras mamás compartieron en nuestro sitio! Visita los links debajo para ver todas las recetas que tenemos hasta ahora.

También puedes encontrar más recetas en la sección “Comida y Fiestas” en ¿Qué Mas?

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You can find even more recipes in the section “Comida y Fiestas” in ¿Qué Mas?

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Salsas/Dips:
Dip de yogur, queso y cebolla/Yogurt, Cheese and Onion Dip
Guacamole
Guacamole
Guacamole con toque tropical/Guacamole with a tropical touch
Mousse de Aguacate/Avocado Mousse
Salsa de Mango/Mango Salsa
Salsa de Molcajete/Mortar Salsa
Salsa de Piña y Limon/Pineapple Lime Salsa
Salsa para Cangrejo/Crab Dip
Salsa para Pollo Estilo Búfalo/Spicy Buffalo Chicken Dip
Salsa Picante para Pollo al estilo búfalo/Spicy Buffalo Chicken Dip
Salsa Verde / Green Chili Sauce 
 
Marinaras (Adobo):
Marinara de ajo y limon para salmon/Citrus and Garlic marinara for Salmon
 
Aperitivos/Tapas/Frituras:
Aperitivos de Yuca y Tosino/Yuca and Bacon Appetizers
Batata Frita/Baked Sweet Potato Fries
Bolitas de Shanghai/Shanghai Dumplings
Buñuelos Popeye/Popeye Dumplings
Crostini
Jalapeños Rellenos/Stuffed Jalapeños
Maiz al Horno/Oven Scalloped Corn
Papas Apachuradas con Limones/Fried Smashed Potatoes with Lemons
Papas Fritas/Home Fries
Puré de Espinacas / Spinach Pureé
Quesadillas Auténticas Mexicanas/Authentic Mexican Quesadillas
Queso Fundido/Melted Cheese Casserole
Rollitos de pan rellenos de queso/Cheese-filled bread rolls
Sandwiches de Alcachofa y Espinaca/Spinach Artichoke Grilled Cheese
Sorullos de Maiz / Corn Fritters
Tostadas Mexicanas/Mexican Tostadas
 
Ensaladas/Salads:
Ensalada de Nopales / Cactus Salad 
Ensalada de champiñones/Mushroom Salad
Ensalada de Frijoles Negros/Black Bean Salad
Ensalada de garbanzo y queso / Garbanzo and cheese salad
 
Pastas:
Camarones con Pasta Fettuccine / Shrimp with Pasta Fettuccine
Delicioso spaghetti cazuela/Delicious Spaghetti bake
Linguini Vóngole
Mi salsa Spaghetti casera/My homemade Spaghetti sauce
Pasta de Penne con Pollo Parmesano/Penne Rosa with Parmesan Crusted Chicken
Pasta Fasul Saludable/Hearty Pasta Fasul
Spagetti con Espinacas, Tocino y Queso / Spaghetti with Spinach, Bacon and Cheese
 
Desayuno/Breakfast:
Desayuno a la Mexicana / Mexican Breakfast
Huevos Rancheros con Guacamole Cremoso/"Ranchero" Eggs with Creamy Guacamole
 
Sopas/Soups:
Caldo Gallego / Meat and Kale Soup
Locro de Zapallo / Pumpkin Stew
Pozole Rojo/Red Chile and Maize Stew
Pozole/Maize Stew
Sopa de Elote/Corn Soup
Sopa de Tortilla/Tortilla Soup
Sancocho/Stew
 
Almuerzo/Cena:
 
Arroz:
Arroz a la Poblana/Poblana Rice
Arroz con Gandules / Yellow Rice with Pigeon Peas
 
Pollo/Chicken:
Aji de Gallina / Chicken Chili
Burritos de Pollo al estilo Búfalo/Buffalo Chicken Wrap
Chilaquiles Verdes/Green Chile Chilaquiles
Conos de Pollo Caliente y Crujiente/Hot and Crunchy Chicken Cones
Enchiladas de Pollo/Chicken Enchiladas
Pollo a la crema/Chicken a la Créme
Pollo al Verdeo / Chicken with Green Onions
Pollo de Compromiso/Engagement Chicken
Pollo frito del sur ySalsa de Pollo Frito, Estilo de Crema/Southern Fried Chicken and Fried Chicken gravy,Cream Style
Pollo Latino con Batatas y Frijoles Negros/Latin Chicken with Sweet Potatoes and Black Beans
Tacos de Pollo al estilo Búfalo/Buffalo Chicken Tacos
Tacos de Pollo/Chicken Tacos
Tacos Mojados de Pollo/Wet Chicken Tacos
Tinga de Pollo/Chicken "Tinga"
Torta de Pollo con Pan de Caja (Brasileño)/Bread and Chicken Torte
Tostadas de Pollo/Chicken Tostadas
 
Pavo/Turkey:
Sándwich Cubano de Pavo/Turkey Cuban Sandwich
Tostadas de Salchichas de Pavo / Turkey Sausage Tostadas
 
Res/Beef:
Albóndigas Italianas de Espinacas/Spinach Italian Meatballs
Carne de Vacuno Pecho/Beef brisket
Chili de Carne Molida/Ground Beef Chilli
Churrasco
El Jibarito / Steak and Plantain Sandwich
Enchiladas de mole rellenas de carne/Beef-filled Mole Enchiladas
Fiambre de Res con Papas y Repollo/Corned Beef, Potates and Cabbage
Lasagna 
Picadillo de papa al estilo tico/"Tico" style minced meat and potatoes
Picadillo/Slow Cooker Picadillo
Puerco Espín de Horno/Oven Porcupine
Salpicon / Seasoned, Chopped Beef
 
Cerdo/Pork:
Lomo de Cerdo/Pork Loin
Pastel de Verduras con Salchichas/Sausage and Vegetable "Cake"
Tacos de Chile Verde con Cerdo/Slow Cooker Green Chili Pork Tacos
Tarta de jamon y queso/Ham and Cheese Tart
 
Mariscos/Seafood:
Ceviche de Camarones/Shrimp Ceviche
Croquetas de Atún / Tuna Croquettes
Pinchos de Camarón y Piña/Pineapple Skewered Shrimp
Tacos de Camarón / Shrimp Tacos
Tortilla de camarones/Shrimp Tortillas
 
Mixed Meat:
Empanadillas de carne de res o pollo/Beef or Chicken Pies
 
Other:
Pasteles Puertorriqueños/Puerto Rican Pasteles
Receta de Tortillas de Harina/Recipe for Flour Tortillas
Sofrito
Tortillas (de huevo) / Egg Tortillas
 
Bebidas/Drinks:
Batido de Coco y Pina/Coconut - Pineapple Shake
Batido de Kiwi y Fresas/Kiwi Strawberry Shake
Batido de Papaya y Zanahoria/Papaya - Carrot Milkshake
Bebida Rosada para las Mamis/Pink Drink for the Mamis
Café Borracho/Drunken Coffee
Café Helado de Avellana/Hazelnut Iced Coffee
Café Mocha/Mocha Coffee
Coctel Auténtico Mexicano/Authentic Mexican Cocktail
Coquito
Licuado de Fresas/Strawberry Milkshake
Licuado de Papaya/Papaya Milkshake
Licuado de Plátano/Banana Milkshake
Noche de Amigas (Bebida)/Girls Night In (Drink)
 

Puedes encontrar recetas vegetarianas aqui/You can find Vegetarian recipes here
Puedes encontrar recetas para Postres aqui/You can find Dessert recipes here


Replies (30) displaying 1-10
chuliss

 K BUENA IDEA !!

X K YO KERIA HACER LA GELATINA DE MOSAICO Y LA CAPIROTADA Y TENIA K ESTAR BUSK Y BUSK PARA ENCONTRARLA ,,, GRACIAS !!!!!!

Gabycr

Yo puse una de Chiles rellenos en ingles y espanol por si acaso :)

ML Lourdes

De nada! Es mas facil tenerlos todo en un lugar =)

Quoting chuliss:

 K BUENA IDEA !!

X K YO KERIA HACER LA GELATINA DE MOSAICO Y LA CAPIROTADA Y TENIA K ESTAR BUSK Y BUSK PARA ENCONTRARLA ,,, GRACIAS !!!!!!


~☺~♥~☼~Lulu~☼~♥~☺~

ML Lourdes

Me puedes dar el link de tu post para añadirla receta?  Gracias =)

Quoting Gabycr:

Yo puse una de Chiles rellenos en ingles y espanol por si acaso :)


~☺~♥~☼~Lulu~☼~♥~☺~

Gabycr

No meat on Mondays at my house.. So I would love to share the dinner recipe for today .Es Lunes y en mi casa no se come carne .. Les comparto la receta de la cena de hoy.

Provecal Stuffed Peppers / Chiles Rellenos

Are easy to made and for a light and healthy dinner.Super facil de hacer y es una comida ligera y saludable.

Ingredients / Ingredientes

1 tablespoon olive oil > 1 cucharada de aceite de oliva

1red onion , sliced > 1 cebolla morada. en tajadas

1 zucchini , diced > 1 zucchini en cuadritos

4 ounces mushrooms ,sliced > 4 onzas de hongas en tajadas

1 garlic , crushed > 1 ajo majado

14 ounce can chopped tomatoes > 1 lata de 14 onzas de tomates cortados

1 tablespoon tomato paste > 1 cucharada de pasta de tomate

2 tablespoons fresh basil , chopped > 2 cucharadas de albahaca picada

4 large yellow bell peppers > 4 chiles dulces amarillos grandes

1/2 cup Cheddar cheese grated > 1/2 taza de queso  cheddar rallado

salt and pepper > Sal y pimienta

1. Preheat  the oven 350F .Heat the oil in a saucepan , add the onion, zucchini, mushrooms and garlic and cook for 3 minutes, stirring occasionally.Pre calentar el horno a 350F . En un sarten caliente el aceite, agregue la cebolla, zucchini, hongos y ajo, cocine por 3 minutos, mueva ocasionalmente.

2. Stir in the tomatoes and tomato paste , then bring to boil  and simmer , uncovered for 10 minutes.Remove from the heat. Add basil and seasoning.Set aside.Agregue los tomates y la pasta de tomate, dejelo que hierva, tapelo. Quitele la tapa por 10 minutos, y muevalo del fuego. Agregue la albahaca y lasal y pimienta. Apartelo.

3. Cut the peppers in half lengthwise and seed them .Blanch in a pan of boiling water for 3 minutes. Drain and dry.Ponga a hervir agua en una olla . Corte los chiles a la mitad sacandoles todas las semillas. Pongalos dentro de la olla de agua hierviendo por 3 minutos. Escurre y sequelos.

4. Place the peppers in a shallow ovenproof dish  and fill them with the vegetable mixture. Ponga los chles en una plato hondo a para el horno y rellene los chiles con la mezcla.

5. Cover the dish with foil and bake for 20 minutes. Uncover , sprinkle each pepper with cheese and bake for another 10 minutes until the cheese is melted. Cubra el plato con aluminio y hornee por 20 minutos. Descubralo y agregue el queso  en cada chile , vuelva a hornear por otros 10 minutos o hast que el queso este derretido.

Serve with garlic bread . Puede servir con pan de ajo.

I like this recipe specially when the yellow pepper are in sale :) Hope you  like it too.

Me gusta hacer esta receta en especial cuando los chiles amarillos estan en barata :) espero que les guste tambien.

 
libelulalatina

 Me encanta la idea! asi es mas facil ubicar las recetas x este post. Las dos que yo puse en post, estan en espanol.. crees que seria conveniente traducirlas al ingles?

Gracias!

miacarysima

Excelente idea  seria bueno hacer un post para cada tipo de recetas como antojitos, postres pastas y asi publicar las recetas favoritas y no se pierdan

    En amorMiacaryRosa roja

ML Lourdes

Si quieres lo puedes hacer pero no creo que sea necesario todavia.  Gracias por la sugerencia =)

Quoting libelulalatina:

 Me encanta la idea! asi es mas facil ubicar las recetas x este post. Las dos que yo puse en post, estan en espanol.. crees que seria conveniente traducirlas al ingles?

Gracias!


~☺~♥~☼~Lulu~☼~♥~☺~

ML Lourdes

Yo voy a seguir tratando de ordenar la lista.  Muchas gracias por la sugerencia =)

Quoting miacarysima:

Excelente idea  seria bueno hacer un post para cada tipo de recetas como antojitos, postres pastas y asi publicar las recetas favoritas y no se pierdan


~☺~♥~☼~Lulu~☼~♥~☺~

betty507
  • me gutaria saver como se ase el pollo relleno